Manca poco alla prossima edizione di TUTTOFOOD, la fiera di riferimento per l'industria alimentare che si terrà presso fieramilano dall'8 all'11 maggio 2023. L'evento, oltre ad essere una piattaforma internazionale di incontro tra domanda e offerta, rappresenta un'opportunità unica per le aziende della filiera agroalimentari di tutto il mondo per scoprire gli ultimi trend del settore. In programma i temi più attuali e diverse novità per visitatori ed espositori.
Nonostante le tensioni inflazionistiche che hanno caratterizzato il 2022, i consumatori continuano a prediligere la qualità, anche in Paesi dove la spesa per il cibo deve essere tenuta sotto controllo. L'agroalimentare italiano gode di un'ottima reputazione a livello globale, con un valore di oltre 540 miliardi di euro e rappresenta circa il 25% del PIL italiano secondo i dati Istat. In questo contesto, è interessante notare come la ricerca di nuove soluzioni abbia un ruolo fondamentale per le imprese che operano nel settore Food&Beverage.
Sostenibilità e innovazione: I nuovi trend dell'agroalimentare a TUTTOFOOD 2023
I produttori alimentari sono sempre più consapevoli della sostenibilità, tanto da puntare su prodotti innovativi realizzati nel rispetto dell'ambiente, delle comunità locali e della salute dei consumatori. A tale scopo, TUTTOFOOD 2023 darà ampio spazio al tema della sostenibilità grazie alla partecipazione di alcune aziende che hanno reso il corporate social responsibility il loro punto di forza. Ad esempio, saranno presenti produttori di paste fresche che puntano sulla purezza dei ripieni con monoingredienti, realizzati con materie prime lavorate in giornata, senza conservanti e senza lattosio. Anche i prodotti di nicchia possono essere valorizzati coniugando tradizione e innovazione. E questo è il caso dell'Aceto di Melannurca Campana IGP, il primo aceto di mele monovarietale con tracciabilità di filiera dal campo alla tavola.
Per trasmettere ai consumatori finali una garanzia di sostenibilità a 360 gradi, è importante comunicare la provenienza dei cibi che portano a tavola, oltre a metodi di lavorazione che rispettano l'ambiente ed esaltano la genuinità dei prodotti.
Un altro prodotto che rispecchia i nuovi trend di sostenibilità è la frutta conservata utilizzando metodi e tecniche "green". L'obiettivo è quello di conservare la qualità d'origine e la naturalezza dei sapori, aggiungendo pochi condimenti o conservando i prodotti in puro succo naturale, senza aggiunta di zuccheri o in sciroppo di agave e acero bio 100% naturale. Questo consente di differenziare la produzione e la commercializzazione di questi prodotti esaltandone l'aspetto biologico e salutistico.
Combattere lo spreco alimentare: L'impegno di TUTTOFOOD 2023 e l'iniziativa TUTTOGOOD
TUTTOFOOD gioca un ruolo importante non solo nella promozione della sostenibilità, ma che nella lotta allo spreco alimentare. Dai dati raccolti da TUTTOFOOD, in seguito all'incontro con Maurizio Martina, Vicedirettore Generale della FAO, è emerso che gli sprechi di cibo potrebbero sfamare oltre 1,26 miliardi di persone l'anno. Sebbene si produca abbastanza cibo per nutrire tutto il pianeta, la gestione delle risorse naturali necessita di un miglioramento.
Partendo da queste importanti riflessioni, TUTTOFOOD di propone come luogo di incontro per tutti gli attori della filiera alimentare, compresi i produttori, i fornitori, i distributori e i consumatori finali. Nel corso della manifestazione, infatti, si creeranno occasioni di confronto su come ottimizzare la pianificazione della produzione e dell'approvvigionamento e su come incoraggiare un cambiamento comportamentale tra i consumatori per ridurre lo spreco alimentare. Inoltre, anche per la prossima edizione, TUTTOFOOD proporrà l'iniziativa TUTTOGOOD, in collaborazione con Banco Alimentare e altre organizzazioni del Terzo Settore, come Pane Quotidiano, con l'obiettivo di recuperare gli alimenti utilizzabili alla fine della manifestazione e combattere lo spreco alimentare.
Informazioni, programma e aggiornamenti
TUTTOFOOD 2023 si terrà presso fieramilano, dall'8 all'11 maggio 2023. Inoltre, per l'edizione 2023, Italian Food News sarà media partner ufficiale della manifestazione.
Per consultare il programma completo degli eventi e per ricevere maggiori informazioni su come partecipare alla fiera, visita il sito web e segui i canali social di TUTTOFOOD.
