Coppa Estate Legata A Corda

Salume ottenuto dalla salatura della coppa, taglio situato tra le spalle e la testa del suino. Quando è ancora fresca viene lasciata riposare in cella per 20 giorni circa; dopo questo periodo è pronta per es-sere insaccata in budello naturale e legata a mano. Rimane in stagionatura per almeno 120 giorni. Disponibile anche a tranci sottovuoto.