Grillo

Periodo di vendemmia: Verso la metà di settembre con accurata selezione delle uve.

Vinificazione: Le uve vengono diraspate, pigiate delicatamente e poste a macerare in serbatoi inox, per circa 4-6 ore a temperatura controllata di 4°C. Seguono quindi le fasi di pressatura soffice, decantazione a freddo e fermentazione controllata a 16° 18° C. Il vino è lasciato a maturare, per un certo periodo, in vasca prima di essere imbottigliato.

Temperatura di servizio: 8°-10° C.

Abbinamenti: Eccellente con zuppa di pesce, pesce grigliato e crostacei