Salami

Voglietta UBRIACA con l’aggiunta di vino Lambrusco DOCG. Una delle ultime novità di questa linea!

Voglietta al Cinghiale, Voglietta al Cervo e Voglietta al Capriolo

Voglietta con l’aggiunta dell’Aglio di Voghiera DOP. Un aglio delicato che rende questo salume raffinato senza essere aggressivo. La produzione è stata realizzata in accordo con il Consorzio di Tutela ed autorizzata dal Ministero delle Poli che Agricole e Forestali.

Voglietta con l’aggiunta di tartufo nero macinato.

Una Voglietta che, per la sua particolare piccantezza, non potrà passare inosservata! Caratterizzata con Peperoncino Habanero, Scotch Bonnet, Trinidad e Scorpions moruga yel- low, si presenta molto piccante, ma anche ricca di profumi unici.

Voglietta in cui è stato tolto il pepe e aggiunto peperoncino piccante. Già dall’aspetto si può notare la vocazione piccante di questo prodotto.

Per la realizzazione di questa Voglietta viene utilizzato un taglio particolare di carne, chiamato Etrusca che tende ad essere più grasso rispetto agli altri tagli. Per questo l’impasto risulta molto più morbido e l’aggiunta di semi di finocchio, coriandolo e pimento donano profumi e gusti unici.

Voglietta a cui è stato ridotto in modo significativo il sale, mentre per la caratterizzazione sono state usate spezie particolari quali: zenzero, cardamomo e cannella.

Voglietta classica con sale e pepe. Particolarmente dolce e delicata.

Salsiccia passita di piccola pezzatura insaccata in budello sintetico di piccolo diametro.

Impasto magro a macinatura fine di spalla, prosciutto e pancetta. Stagionatura circa 30 giorni

Il salame Montanaro ha lo stesso impasto del salame Riserva ma viene insaccato in budello sintetico diametro 100 mm.

Salame stagionato con aglio in comodi Tranci da 500gr

Impasto classico a media macinatura speziato con abbondante aglio. Si distingue esternamente grazie alla legatura con spago verde.

Salame stagionato con Lardelli in comodi Tranci da 500gr

L’impasto di questo salame è ottenuto macinando solo parti magre del suino, in seguito viene aggiunto un 10% di cubetti di lardello tagliati a coltello. E’ per questo che la fetta di questo salame si diffe-renzia dalle altre.

Salame stagionato Riserva in comodi tranci da 500gr

Salame prodotto con carni selezionate di origine italiana; spalla e trito di prosciutto. Insaccato in budello naturale gentile e legato a mano; condi-to con solo sale, pepe, un pizzico d’aglio, aromi e spezie naturali.

Salame stagionato di pavullo in comodi tranci da 500gr

Questo è il salame della tradizione, prodotto ancora con la ricetta originale tramandata ormai da tre ge-nerazioni dalla Famiglia Fulgeri. Salame privo di conservanti.

in comodi tranci da 500gr sottovuoto

Salame prodotto con carni selezionate di origine italiana; spalla, trito di prosciutto e di gola. Impa-sto magro e dal gusto delicato. E’ un salame certificato senza glutine e senza lattosio.